Runta y el Barrio Libertador

Hablar de comida tradicional tunjana es hablar de productos del “mar”, marrano o cerdo como se conoce tradicionalmente a este tipo de culinaria ancestral. Gran cantidad de restaurantes que ofrecen este tipo de comida están localizados en el barrio Libertador y en un sector central de la vereda de Runta del municipio de Tunja, donde llegan religiosamente cada jueves clientes acostumbrados a degustar la comida típica más tradicional del centro del departamento, platos acompañados de la deliciosa “Chicha”, una bebida de tradición indígena que pese a su prohibición, continua siendo muy apetecida por muchos comensales.

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Por su ubicación geográfica, Tunja, resulta ser un lugar estratégico de interconexión puesto que articula por el norte con la Costa Atlántica, por el oriente con los Llanos orientales con el centro del país, por el occidente, permite viajar a lugares ricos en historia precolombina como lo son Villa de Leyva, Ráquira y Chiquinquirá. Situándose a 137 km de Bogotá, con una temperatura promedio de 14°C, se ha ganado el reconocimiento como una de las ciudades más frías de Colombia.

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La arepa es, ni más ni menos, el pan de los Andes. Hablar de ella es referirse a la historia del maíz, que nos llegó de Mesoamérica unos dos mil años antes de que Jesucristo decreciera   el pan a sus discípulos para instaurar la comunión. Para hablar y saber más sobre la Arepa Boyacense, es necesario emprender un viaje a un pueblo muy hermoso, llamado Ramiriquí, este municipio, perteneciente al departamento de Boyacá, que lleva en su historia todo un bagaje agrícola, se ha convertido en la casa de un producto sin igual conocido como: “La Arepa Boyacense”.

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